【浪菁】

【浪菁】

茶葉們經過了日光萎凋和室內萎凋，茶葉的水分已經大致蒸發我們即將進入製茶過程中一個極為關鍵的步驟：「浪菁」。

「浪菁」並非單純的動作，而是一種精細的工藝。這個步驟主要是透過將茶葉不斷地翻動，使葉與葉之間相互磨擦，從而破壞葉面的保護膜，讓空氣能夠進入葉肉細胞，促進茶葉的發酵作用。

在這個過程中，需要細心地掌握翻攪的速度和力道，過度的磨擦可能會對茶葉造成傷害。而為什麼要不斷翻攪茶葉呢？如果茶葉長時間靜置，便無法維持其活力，甚至會導致其枯萎。因此茶葉需要翻攪來保持活性。持續的翻攪，茶葉的水分能夠更均勻走水喔。

這個過程的重要性不言而喻，它直接關係到最終茶葉的品質和風味。因此，讓我們期待著浪菁過程中的巧手和技藝，為我們帶來一杯杯極致的好茶。