【室內萎凋】

【室內萎凋】

室內萎凋是在茶葉經過日光萎凋後，將茶葉移到室內陰涼通風的地方靜置。在日光萎凋過程中，茶葉已經損失了一部分水分，而室內萎凋則讓茶葉繼續失去水分，並進行更多的發酵作用。

室內萎凋的最適溫度約在18-20℃之間，需要靜置6-8小時。這段時間是影響茶葉色澤、香氣和口感的關鍵時刻。需要不斷觀察茶葉的狀態，確保茶葉的水分處於適當的狀態，既不能完全失去水分，也不能有積水的情況發生。因此，這個步驟考驗著觀察力和經驗。製茶並非單純將茶葉放置靜置，而是需要時刻關注和調整。讓我們一同期待著這段時間的結果，期盼著茶葉在室內萎凋的過程中展現出最佳的品質和風味。